Tofu-seesaminuudelit

Vaikka bloggaamisen myötä koneella vietetty aika varmaan tuplaantunut, on Sitruunatimjamista ollut paljon hyötyäkin: Olemme syöneet mielettömän hyvin. Kumma kyllä, olemme myös syöneet aiempaa terveellisemmin. (Tämänpäiväiseen jälkkäriin tosin upposi muun muassa kolme purkkia kermaa ja viisi desiä sokeria.) Lisäksi olen viimein jaksanut vähän paneutua järkkärin saloihin - toivottavasti se alkaa jossain vaiheessa näkyä myös kuvissa.

Asiaan eli Aasiaan. Tämmöisiä tofu-seesaminuudeleita teimme muutama päivä sitten. Tähän ohjeeseen meillä tullaan turvautumaan vielä moni arki-iltoina - helppoa ja älyttömän hyvää!

Nuudelien kylkeen paistoimme tofun lisäksi herkkusieniä ja kevätsipulia. Ohjetta kannattaa toki varioida sesongin ja omien mieltymysten mukaan - esimerkiksi purjo, parsakaali tai lehtikaali kävisivät tähän varmasti myös.

Tofu-seesaminuudelit

kaksi reilunpuoleista annosta

2-3 kiekkoa (täysjyvä)nuudeleita (laitoin Blue dragonin 3 pyöreää)
n. 150 g kiinteää tofua tai reilumminkin
1 tl soijakastiketta
rypsiöljyä
ripaus (raakaruoko)sokeria
muutama iso herkkusieni
pienen kevätsipulin varsi
reilu tl seesaminsiemeniä

seesamikastike nuudeleille:
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2-3 tl soijakastiketta
2 tl riisiviinietikkaa
2 tl tummaa seesamiöljyä
1 tl rypsiöljyä
1 tl (raakaruoko)sokeria
chiliä (jauheena, hiutaleina tai tuoreena)

• Kuivaa tofu talouspaperilla ja pilko se esimerkiksi pieniksi kolmioiksi. Lorauta tofupalojen sekaan noin teelusikallinen soijaa ja jätä maustumaan. Pilko myös herkkusienet ja kevätsipuli.
• Sekoita kastike valkosipulista, soijasta, riisiviinietikasta, seesami- ja rypsiöljystä, sokerista ja chilistä.
• Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet aavistuksen väriä. Siirrä siemenet esimerkiksi lautaselle odottamaan.
• Lisää pannuun öljyä ja ripaus sokeria. Paista tofupaloja, kunnes ne ovat saaneet kunnolla väriä. Lisää pannulle herkkusienet ja kevätsipuli ja paista vielä hetki.
• Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta lävikössä. Sekoita kastike nuudelien joukkoon. Lisää joukkon myös tofu-sieni-sipuliseos.
• Ripottele annosten päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.